cuisine...!!

Ingrédients
Tripes de mouton
500 g de courgette tendres
1 gousse d’ail
1 bouquet de coriandre et persil
1 bouquet de persil et de coriandre (kosbar)
3 c à soupe d’huile
½ c à soupe de poivre rouge
½ c à café de poivre noir
½ c à café de carvi
Sel
Préparation
Nettoyez et lavez bien les tripes. Découpez les en petits morceaux, puis mettez les dans une marmite.
Ajoutez la dersa (ail, sel, poivre noir, poivre rouge, et carvi) et l’huile et laissez revenir.
Ajoutez de l’eau jusqu’à tout recouvrir et laissez bouillir pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite les pois chiches et après 15 minutes ajoutez les courgettes découpées dans le sens de la longueur
Dès cuisson, présentez en décorant avec de la coriandre et du persil

Bon appétit !!!

Ingrédients
1 kilo de calamar
100 gr de viande hachée
1 gros oignon
3 tomates bien mûres
2 C. à soupe de riz étuvé
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 œuf
Thym
Laurier
½ C. à café de poivre noir
Sel
Préparation
Videz et nettoyez le calamar, puis mettez le à part.
Préparez la farce : mélangez le riz, l’oignon râpé, les restes de calamar nettoyés, le persil haché menu, la viande hachée, l’œuf, le poivre noir et le sel.
En fourrez le calamar, puis refermez avec 2 cure-dents piqués en croix (Comme indiqué sur la photo).
Préparez les sauce : Pelez les tomates, découpez les en morceaux puis faites revenir dans une poêle avec 2 C. à soupe d’huile, l’ail pilé, le thym et le laurier.
Salez, poivrez et plongez les calamars. Ajoutez un verre d’eau puis faites revenir jusqu’à ce qu’il cuisse.